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´Recetas de Guerra´: recetas emocionales que evocan sabores, olores, recuerdos

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La periodista Berta Álvarez, chef Le Cordon Bleu cuenta en su obra `Recetas de Guerra: España a través de su gastronomía”  como se comía en España desde la Segunda República hasta el final de las cartillas de racionamiento en plena postguerra. Recuerdos muy emocionales ligados a sabores, olores y recetas que se realizaban en aquellos tiempos. “Lo que conocemos como cocina de temporada se puso de manifiesto a partir de los años 40 cuando se tenía que sacar el máximo provecho a los alimentos que había en el campo o en el colmado”

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La Rosa de los Vientos - ´Recetas de Guerra´: recetas emocionales que evocan sabores, olores, recuerdos.

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